アゴのかまぼこ

日本海の夏の味覚の一つにアゴのかまぼこがある。アゴはトビウオのことで、よくご存知の方も多いことだろう。歯ごたえがあり、良く冷えた生酒でキューっとやりながら、つまむのが最高。特にスライスして上にワサビ漬け(遠藤わさび店)を乗せ、刺身醤油を少しつけて食べるのが自分流で、最近はこれを海苔で巻いて食べるのが旨くて、結構はまっている。海苔は味付けでもそうでなくても好みに応じて選べば良い。何よりも旨い肴に旨い酒。これさえあれば暑い夏も楽勝ですごせること間違いなし。
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